ワクワクコラム
毎月ワクワクする野菜（ベジ）料理（略してワクベジ！）レシピをご紹介します。
5日15日と月2回の更新です。よろしくお願いします♪
大根と人参、ごぼうの根菜ナムル。
体を温める根菜類、大根や人参、ごぼう、など冬の旬を味わうことで、自然にそった、元気なエネルギーを取り込むことができます。
この時期、ぜひ大根を常備して、毎日使いましょう。
大根は消化酵素のアミラーゼを多く含み、消化を助けます。
特に大根おろしの汁は薬効がたっぷりですよ。咳止めに、風邪予防に、胃もたれにも！捨てずに飲んで下さいね♪
大根と人参、ごぼうの根菜ナムル。
材料/2～3人分
人参小さなもの1本、大根5㎝ぐらい、ごぼう1/4本、白まいたけ少々
塩小さじ2/3、ごま油大さじ1/2、白すりごま小さじ1と1/2
作り方
1 人参、大根、ごぼうを3㎜角の棒状に切ります。白まいたけはほぐしておきます。
2 人参と大根に塩をふり、軽く絞っておきます。
3 ボールに塩、ごま油、すりごまをを混ぜておきます。
4 鍋に湯を沸かし、ごぼうを入れて2分程茹で、白まいたけを入れひと煮たちさせ、ざるにあげて水気を切ります。熱いうちに3のボールに入れて、からめます。
5 大根と人参を加えてよく混ぜます。
posted by at 2012/2/05 matsunami naemi